首页 > 上海小吃油墩子
时间:2023-02-20 08:03:15
用料
主料
面粉 200克 白萝卜 200克
辅料
油 100毫升 黑胡椒 少少 盐 5克 葱花 5克
上海油墩子的做法
1.白萝卜去皮
2.擦成细丝后进入盐3克拌匀
3.等5分钟后把水份挤干,再加入葱花拌匀
4.面粉中参与2克盐拌匀
5.参加水调成糊,爱好黑胡椒的加一点进去
6.搅拌成云云的糊糊(能挂住勺子)
7.模具里刷部分油,底部多刷部分,先参预3分之一的糊
8.中心参加拌好的萝卜丝
9.再把糊加满模具,能够用手轻轻的震几下
10.热锅温油,连模具一块儿下入
11.煎炸油温缓缓降低,轮廓微黄,把模具翻面,悄悄敲一下就主动脱模了
12.煎炸至微黄捞起
13.再一次复炸至金黄色捞起,沥干油便可享用
14.趁热吃,外脆里嫩,很香
烹调妙技
1.萝卜丝先要用盐腌制一会,而后挤干水份如许吃口脆嫩,没有辛辣萝卜味
2.煎炸经过要管制油温,高了转小火,待第二次复炸时刻用大火炸香
【小吃简介】油面筋是用精面粉发酵后做成一个个小圆团,用油锅炸泡成金黄色后起锅,再纳入有滚热骨头汤和加了几许作料的碗内,食用时,有一种油而不腻的适口之感
主料: 黄豆3g 柠檬汁2ml 辅料: 蒜蓉1g 花生3粒 香葱1g 姜1g 调料: 酱油1ml 香醋1ml 辣椒油1ml
甜水面 质料:面粉25克,水15ml,盐2.5克。 调料:甜酱油,芝麻酱,花椒面,红油辣子,姜蒜水,黄豆面,白糖,熟白芝麻
主料:田螺75克 调料:桂皮15克八角5克小葱5克姜5克香糟2克白砂糖1克味精3克黄酒2克菜籽油25克猪油(炼制)2克酱油25克 切实其实做法: 1.将
主料 排骨(适当)米粉(15克)澄粉(4克) 调料 生抽(适当)老抽(适当)冰糖(适当)厨具炒锅、平底锅 1按4:1的比例搀杂
用料 肉丁 香菇 香干 冬笋 糯米 葛根粉(或面粉) 鸡蛋2颗 青豆 榨菜 葱花 武汉小吃三鲜豆皮的做法 1.豆皮是武汉最有特色的民间
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