甜水面--四川小吃

　　甜水面

　　质料：面粉250克，水150ml，盐2.5克。

　　调料：甜酱油，芝麻酱，花椒面，红油辣子，姜蒜水，黄豆面，白糖，熟白芝麻。

　　甜水面的做法

　　1.面粉、水、盐夹杂揉匀成团后，用湿布也许保鲜膜挡住，醒30分钟上下。

　　2.将面团用擀面棒擀成0.6—1cm厚度的面皮。

　　3.将面皮切割成0.6—1cm宽度的长条，并撒上极少面粉。

　　4.水烧开，拉住面条两头悄悄扯长，纳入水中。

　　5.纳入所有面条后，等水再次煮开后，参加少少凉水。

　　6.面条煮熟后沥干水份捞出。淋上熟油急速将面条抖开防备粘连。我们的甜水面面条就大功告成了。在期待面条晾凉的时间，我们就能够开始准备调料了。

　　调料制造方式

　　1.姜蒜剥皮洗净后，拍碎。插进凉开水里制成姜蒜水。静置约10分钟。

　　2.将制好的姜蒜水用漏网过滤一下。就成了我们晶亮淡黄的姜蒜水。

　　3.在空碗里参与2勺甜酱油、1勺姜蒜水和极少花椒面。

　　4.参加2勺芝麻酱，1勺黄豆面。

　　5.参预1小勺白糖。

　　6.结尾当然是我们四川调料的灵魂，香辣红油2勺。尔后撒上极少熟白芝麻便可。