首页 > 排骨年糕--上海美食
时间:2023-02-20 20:26:46
主料
排骨(适当)米粉(150克)澄粉(40克)
调料
生抽(适当)老抽(适当)冰糖(适当) 厨具 炒锅、平底锅
1 按4:1的比例搀杂米粉和澄粉。
2 调成糊状,将米糊倒在长形容器中,最佳把容器用保鲜膜包起来,涂上油,如许成型后会不粘。
3 蒸二十分钟,冷却后倒扣在案板上。
4 把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
5 沸水锅,把排骨焯去血水,洗净。
6 从新烧热水,进入排骨和生姜,煮开后加料酒,再小火煮十分钟。
7 调料是生抽和老抽,两勺生抽,一勺老抽。
8 调料参预锅中,再煮二十分钟至入味,参预冰糖。
9 开大火收汁,冒泡泡。
10 参加煎过的年糕,一块收汁。
11 浓油赤酱啊。
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