首页 > 上海小吃--双档粉丝汤
时间:2023-02-18 13:01:54
食材明细
猪肉
百叶
油面筋
粉丝
香菜
葱姜末
高汤
料酒
盐
鸡精
生抽
香油
双档粉丝汤的做法详尽步伐
1、粉丝用净水泡开备用;
2、猪肉剁碎后加葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油充裕搅匀;
3、用筷子将油面筋戳一个小洞(不要揭破),将拌好的肉馅塞入油面筋内;
4、把百叶裁成大抵15厘米的正方形,将肉馅放在百叶上面, 把三个角向旁边折叠后卷起,表面用线扎一下防范涣散;
5、把塞好肉的油面筋和百叶包纳入锅里,加适当高汤或净水,中小火煮15分钟至熟,去除包扎百叶包的线;
6、锅中插进净水烧开,把粉丝插进煮5分钟,捞起插进碗中;
7、粉丝上面放上的一个百页包、一个油面筋,舀上一大勺滚烫的高汤,洒上香菜便可。
主料 猪瘦肉3g 香菜5g 调料 盐1g 油适当 姜适当 芝麻油适当 鸡汤适当 鸡精适当 料酒1勺 淀粉适当 鸡蛋1个 醋适当 葱
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质料: 蕨根粉1g、鲜活小辣椒5个、香菜2棵、醋4茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙
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食材明细 面粉2克 净水7毫升 盐2克 高汤1碗 鲜酱油1汤勺 小葱5克 上海阳春面的做法步调 1.准备面粉和净水 2.把面粉倒入面条机内,
用料 主料 苦荞麦粉5公斤 猪肉3公斤 辅料 鸡蛋2克 绿豆淀粉25克 玉兰片85克 豆芽25克 高汤7.5公斤 调料 食盐4克 味精
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