鸡刨豆腐的做法-家常菜谱

　　食材明细

　　北豆腐1/2块,猪肉末50克,海带丝100克,胡萝卜100克,虾皮50克,盐极少,葱姜末适当,生抽酱油1茶勺,蚝油1茶勺,鸡精适当,香油极少,五香粉极少。

　　1. 海带丝洗净，切成末；胡萝卜洗净去皮，切成末；虾皮洗净，沥干水份备用。

　　2. 锅中倒油烧热，下葱姜末，少少五香粉爆香，纳入猪肉末。

　　3. 将肉末炒散。

　　4. 倒入海带末和胡萝卜末炒散。

　　5. 下虾皮炒出香味。

　　6. 放豆腐。

　　7. 将豆腐用铲子捣碎。

　　8. 加酱油、盐、蚝油炒匀后，运用豆腐里的水份小火煮一会，待水份收的差不多了，参加鸡精调味，起锅前淋香油提香，喜爱黏稠的能够勾薄芡再出锅。