肉末炒粉丝的做法

　　食材

　　粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。

　　做法

　　1、焯粉丝，水开后插进干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟上下； 

　　2、锅内放底油烧热，纳入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色，加料酒、少少酱油炒匀后，参与其他配菜炒至断生，加少少高汤（或净水），烧开后既可将发好的粉丝倒入一路翻炒匀称。加盐巴、味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了。