虹鳟鱼营养成分（虹鳟鱼的做法和营养价值是什么？）

虹鳟鱼属于淡水鱼，这种肉质新鲜，口感嫩活，无刺，宜老宜幼。虹鳟鱼营养价值也很高。拥有丰裕的蛋白质、维生素、不饱和脂肪、微量元素。这种鱼对生活环境请求也很高，必须生活在澄清透亮并且低水温的淡水里。虹鳟鱼尽管生活在整洁的淡水里，但淡水鱼的人畜共染寄生虫危害的类别比海鱼多，为了防止危害，日常不建议生食。虹鳟鱼最常用的做法有：烤、炸、红烧、炖。接下来大厨来给网友分享一款红烧虹鳟鱼的做法。

红烧虹鳟鱼

食材：虹鳟鱼、油、盐、老抽、料酒、醋、白糖、葱、大蒜、姜、干辣椒、鸡精

做法：

1、把鱼洗明净解决好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。

2、锅内热油。放白糖。一直搅炒。直到白糖开始冒泡。

3、放鱼进去上糖色。一面上色后翻边。

4、放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。

5、加水。大火烧。水开后转小火。放盐。

6、烧到收汁。就能够关火。放一点鸡精。

传闻市集上有不良商家用虹鳟鱼充任三文鱼，该若何分辩？

虹鳟鱼假冒三文鱼的景象本来并不稀奇，由于虹鳟的价钱十几块钱一斤，比三文鱼低廉好几倍。

但原本最大的问题还不是说价钱欺骗，而是寄生虫的问题，万一中招挺划不来的。

要说划分体例，有几个，能够供你借鉴。

1、看脂肪层

三文鱼最大的特征是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性特性，而虹鳟鱼的脂肪层清楚比三文鱼差部分，是以吃起来没有入口即化的口感。

下图中的脂肪层，虹鳟不会有这么清楚的。

然则，三文鱼若是经历再三的冻融，可能不是太新奇，其脂肪层也会变得不那么清爽。

2、看大小

虹鳟鱼个头比较小，到10斤上下的已经是特别很是大的了，而正统三文鱼十几斤才是起步，所以鱼片切的又厚又大的，平常是三文鱼无疑。

3、看色彩

正统三文鱼的色彩是橘红色或偏粉红色，而许多养殖虹鳟的色彩要么发白，要么发红，这也是一个借鉴。

4、看表皮

有的所在会现捞现切，基本上这都是虹鳟充作的，原因三文鱼真没有现捞上来给你切的。

虹鳟最典型的外面特点即是身材双侧披发彩虹般光彩的鳞片，是以看到这个，更是能够确认即是虹鳟了。

概括以上，吃三文鱼不要太意图低贱，若是果真很喜欢吃，能够到本地的海鲜批发市场去买，眼见为实。

一次能够多买一点，瓜分成小块，抽真空冻起来，随时都能够吃。