天津小吃--水爆肚仁怎么做

　　1.最好是奇怪的牛羊肚，如果是牛肚的话，必定不能用板肚儿，只能用百叶，板肚太硬啦，奇怪的百叶才好；

　　2.百叶切片，越薄越好，烧开水，在滚水里打个滚就好啦，切切不行时间太长；

　　3.调好汁，碎香菜，芝麻酱（用醋打散），辣椒油，蒜末，，香油，生抽；

　　4.把酱汁拌在百叶里，拌得平均就能够啦；

　　5.味道好极啦，鲜脆麻辣，酱香味实足。