冷荤类食品包括哪些（冷荤菜包括什么）

冷荤类食物包含卤鸡、烤鸭、酱鸭、熏鸭脯、哈尔滨熏肘花等。

1、卤鸡：是广东省的古板禽成品，此中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭铺、食堂、家庭都可制造，味美可口，颇受欢迎。

1、烤鸭：该菜品以光泽红艳、肉质细嫩、滋味醇厚、肥而不腻的特色，被誉为六合鲜味而举世闻名，其光泽略黄、柔和淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席罕用菜点，更是家常风韵美食。

2、酱鸭：因其光泽黄黑而得名，其还有鲜、香、酥、嫩的特征。

3、熏鸭脯：肉质腊红、鸭骨甘酥、表皮娇嫩、肥而不腻、醇香可口，使人吃后口齿留香，余味无穷，素来为请客送礼佳品。

4、哈尔滨熏肘花：是黑龙江省哈尔滨市的特产，属于熏制类菜肴。主要是将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制。

冷荤类食物即冷食类食物，指的是不需求再次加热，并且在常温或者是低温的情况下就能吃的食品，遵照《关于食物运营准许的实施细则》中冷食类包罗凉拌蔬菜、瓜果拼盘、卤熟肉（不含烧卤熟肉）等。冷食类食物必然要保存正当，特别是无需再次加热便可食用的食物更是要留心。

冷食类食物我们在夏天的时刻通常吃到，好比凉拌毛肚、卤菜这些加热后冷却的食品，可直接食用，也属于冷食，也是我们夏天通常吃的菜。在老北京的冷荤食物中，夏秋季以熏货为主，冬春季以酱货为主。冬天添各类熏鱼，重阳节后添暖锅、鱼冻、鸡冻和卤货等。