糖不甩--广东省的地方传统名点之一

　　原料

　　糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤勺、粘米粉、椰丝、白芝麻等适当。

　　步调

　　（1）花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉进入椰丝和砂糖拌匀；

　　（2）用筛滤过糯米粉，倾入两汤勺至三汤勺冻热水搓成粉团，搓成小丸后纳入滚水里煮熟，沥干水份；

　　（3）锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖实足消溶后，缓慢进入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以避免粘锅底；

　　（4）待汤丸熟时掏出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

　　介意：粉团搓好后要润泽津润发亮，有韧性、无粉粒、不粘手的才算准绳。