怎么泡出好茶？泡茶技术包括三要素

　　要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的沏茶技艺。

　　沏茶手艺囊括三要素：

　　1、茶叶用量

　　要泡出好喝的茶，要把持茶叶用量。每次用量几何，并无统一标准，紧要依据茶叶类别、茶具大小、消费者饮用习惯而定。沏茶用量之多寡，关头把持，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。

　　2、水温

　　沏茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸沏茶，茶汤香味更佳！如水沸腾太久，即昔人所称之"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之新鲜味，即吃亏。 沏茶水温的操纵，紧要依泡何种茶而定。绿茶,通常不能用100℃的开水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，云云茶汤才？？，新鲜清朗，味道爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤色彩较深，维生素C多量破坏，味道较苦(茶中咖啡硷轻易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。

　　3、时间

　　茶叶冲泡时间和次数，差距很大，与茶叶类别、水温、茶叶用量、品茗习惯等都有关连。凭据尝试,冲泡第一次时，可溶性精神能浸出50%~55%；第二次能浸出30%上下；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。

　　以是，就如我们常讲的；"品茶 ! 三个口，谓之品，一泡茶，冲三次便可。" 水温之高卑和茶用量的多寡,也连带感导冲泡时间之是非。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。然则，最重要的是,以得当饮用者之口胃为主。