宁夏银川烩羊杂碎

　　（1）将完好的羊肺从喉管灌满水，频频屡次洗灌，直至肺色清白为止。

　　（2）注意灌输面糊，使羊肺涨大挂起控干水分，下锅煮熟掏出。

　　（3）羊头、心、肚、肠等均烫洗洁净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。