糯米酒的做法

　　质料糯米2斤，手工酒曲一丸，矿泉水适当。

　　准备工作：纱布，蒸屉及做酒的工具都要消毒，无油。

　　糯米酒的做法

　　1、糯米用矿泉水浸泡一整天，夏日天色气候燥热要放在冰箱里泡。用手捻米粒能够捻碎便可。

　　2、烧开水，在蒸屉上放打湿的纱布。把米倒在纱布上。

　　3、用筷子在上面戳部分小眼儿通气，大火蒸25分钟。

　　4、掏出冷藏的酒曲丸，纳入石臼里。

　　5、用杵碾碎酒曲。

　　6、把蒸好的糯米铺在米酒机的底部，撒上一层酒曲。用手压平。接着把米饭一层一层的铺好，没一层都撒上酒曲。

　　7、用手在糯米中央戳一个洞洞。

　　8、在上面和洞洞里都撒上酒曲。

　　9、倒入一大杯矿泉水，开动米酒程序，大概40个小时米酒就做好了。

　　10、用勺子舀一点尝一尝，有酒香就能够关掉电源，若是酒味儿比较小能够持续发酵几个小时。

　　11、先准备一个盆，把纱布放在上面，把所有的糯米都倒入纱布上。

　　12、用手挤压糯米，挤压到没有汁儿流出就截至。

　　美食小提醒

　　1、做米酒的用具肯定要高温消毒，最佳用矿泉水，水质也是定夺就好喝的主要因素。

　　2、米酒做好要冷藏，瓶子也不要太密封，由于它还要连续发酵。

　　3、米酒不是越陈越好喝，做好三四天的口感最佳。

　　4、醪糟能够用来熬粥，发面用，能够冷冻留存。