尖椒干豆腐-家常菜

　　材料：

　　干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少少、鸡精少少、水淀粉适当。

　　做法：

　　1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制斯须；

　　2、尖椒切滚刀块；

　　3、干豆腐切菱形块、蒜切片；

　　4、锅中油热后，纳入花椒、蒜片炒香，纳入猪里脊肉炒至变色；

　　5、插进干豆腐翻炒平均，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

　　6、插进尖椒大火飞快翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡便可。

　　小提醒：

　　1、腌制肉时加极少色拉油能够使肉更嫩滑，不加也能够；

　　2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅；

　　3、通常炒的时刻无意不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。